鸡汁煮干丝的做法简单是苏菜菜谱里的常见菜,但怎么做鸡汁煮干丝最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道鸡汁煮干丝吧

鸡汁煮干丝的配料:

扬州黄豆白干500克,熟鸡丝50克,虾仁50克,鸡蛋清一只,熟鸡肫、肝各25克,熟火腿10克,冬笋片30克,虾籽15克、豌豆苗10克,

精盐2.5克,白酱油15克,鸡清汤500克,熟猪油150克。

如何做鸡汁煮干丝:

豆腐干片成薄片后切丝,沸水浸烫后出水,再烫再出水,捞出;

虾仁加少盐、蛋清浆过;

炒锅加熟猪油25克,将虾仁炒至乳白色,入碗;

炒锅再放鸡清汤,加入干丝、鸡丝拌和,将肫、肝、笋放锅内一边,加虾籽和熟猪油125克,置旺火上烧约15分钟,待汤汁稠浓时,加白酱油、精盐盖锅烧5分钟,起锅;

干丝盛入盘中,肫、肝、笋、豌豆苗分放干丝底部四周,上放火腿丝,虾仁丝。