贵宾会 1

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“今吃面:黄瓜扯面!豪爽也能吃出小清新!身为地地道道的陕西人,好好学习陕西面文化也是一种责任!加油!”

食材明细

主料

  • 黄瓜三根
  • 面粉适量
  • 适量

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 贵宾会,醋适量
  • 适量

  • 酸辣口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

黄瓜扯面的做法步骤

  • 贵宾会 21三根黄瓜洗净去皮。
  • 贵宾会 32皮加水打成汁,过滤渣备用。
  • 贵宾会 43取适量面粉加黄瓜皮的汁和面,面团软硬适中,醒制半小时,中间分几次反复揉。
  • 贵宾会 54葱末蒜末辣椒粉淋入热油。
  • 贵宾会 65加醋激出香味,依次加入生抽,盐,调制浇汁备用。
  • 贵宾会 76锅中坐水煮开,面团擀开醒制十分钟。
  • 贵宾会 87切两指宽。
  • 贵宾会 98锅中水沸后向两边扯面。
  • 贵宾会 109缓缓下锅,筷子轻轻搅拨动,以免面粘连。
  • 贵宾会 1110煮三开盛出,漂亮极了。
  • 贵宾会 1211料汁浇入搅拌均匀即可享用。
  • 贵宾会 1312一碗黄瓜扯面完美呈现。
  • 贵宾会 1413成品图。
  • 贵宾会 1514劲道爽滑,酸辣适中!等您品鉴!

小窍门醒制面团中一定反复多揉几次!祝您愉快!