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“今吃面：黄瓜扯面！豪爽也能吃出小清新！身为地地道道的陕西人，好好学习陕西面文化也是一种责任！加油！”
食材明细
主料
- 黄瓜三根
- 面粉适量
- 水适量
辅料
- 盐适量
- 油适量
- 葱适量
- 生抽适量
- 贵宾会，醋适量
- 蒜适量
- 酸辣口味
- 煮工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
黄瓜扯面的做法步骤
1三根黄瓜洗净去皮。
2皮加水打成汁，过滤渣备用。
3取适量面粉加黄瓜皮的汁和面，面团软硬适中，醒制半小时，中间分几次反复揉。
4葱末蒜末辣椒粉淋入热油。
5加醋激出香味，依次加入生抽，盐，调制浇汁备用。
6锅中坐水煮开，面团擀开醒制十分钟。
7切两指宽。
8锅中水沸后向两边扯面。
9缓缓下锅，筷子轻轻搅拨动，以免面粘连。
10煮三开盛出，漂亮极了。
11料汁浇入搅拌均匀即可享用。
12一碗黄瓜扯面完美呈现。
13成品图。
14劲道爽滑，酸辣适中！等您品鉴！
小窍门醒制面团中一定反复多揉几次！祝您愉快！