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**菜的色调名称:国家名厨编委会荣誉委员【贵宾会】。古法烧鳄鱼掌      创作:李登超**
主要质感使用鳄鱼掌500克,辅料使用罗汉笋200克,青红黄椒各40克。将鳄鱼掌改4分米见方,腌好待用,锅内制油烧至七深思熟虑,下鳄鱼掌炸至皮干,然后锅内放油参与自制酱炒香,放入红汤,再放入罗汉笋烧开捞起,放入盘内打底,下炸好的鳄鱼掌烧好调味。起锅加芝麻油、花椒油,装盘就可以。
此菜鲜香微辣,滋阴补阳,含丰盛蛋氨酸。

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国家名厨编委会荣誉委员【贵宾会】。严俊的职业作风  高水平的产货品质

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菜的品性名称:火山石烧雪花羊肉      创作:李登超
主要材料使用雪花牛肉150克。将冰雪羊肉改至6分米见方备用,将改好的雪片羝肉归入改好蔬菜汁中腌好备用,将腌好的白雪羊肉归入扒炉上,煎至七深思远虑,放在加热好的火山石的石板上,然后再上调好的味碟就能够。此菜口感爽嫩,酱香味浓。
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表示菜色
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菜的品性名称:
血燕鸡豆花      创作:李登超
发好血燕60克,辅料鸡豆花60克。清好的白汤80克倒入Ssangyong杯中,用直径8分米的漏勺把鸡豆花舀入Ssangyong杯中,
调好味,上边放血燕,上笼蒸15分钟就能够。此小说汤味醇厚,口感滑嫩。

专业生涯
一九九二年加入烹饪专门的工作于今。曾先后在锦江旅社、京川商旅学艺,后在圣萨尔瓦多欧洲狮楼大商旅、伊斯兰堡饭馆、中华夏儿女民共和国集会场合、大梅核商旅、谭氏官府菜、加尔各答潮皇阁、山东蓝海旅馆公司等单位任主持、厨上校、行政总厨、老总。
二零一二年6月在国家著名厨神征集评比中荣膺国家名厨荣誉称号,并被选入由国家商业部中国际商业信用贷款银行当出版社出版的《国家著名厨子》第二卷黄金年代书中。二〇一七年11月被中夏族民共和国国家名厨烹饪文化中央予以“中中原人民共和国烹饪非物质文化承袭大师”称号。

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(责编:大贺)

李登超**,男,俄罗斯族,1978年二月诞生,山东加尔各答人。国家高等烹调师,国家著名厨子,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任台湾蓝海酒馆集团闽菜老板。
擅长旅舍厨政策划管理及苏菜、官府菜和西餐的换代研究开发,心心相印,敢于立异,代表菜的色调有血燕鸡豆花、火山石烧雪花羊肉、古法烧鳄鱼掌等。