• 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

食材明细

  • 鸡蛋3个
  • 红丝绒液5g
  • 细砂糖贵宾会,60g
  • 牛奶35g
  • 玉米淀粉10g
  • 低筋面粉50g
  • 大豆油35克

草莓蛋糕的做法步骤

贵宾会 1

主料

1张图片

辅料

  • 贵宾会 21蛋清蛋黄分离在无水无油的容器中。
  • 贵宾会 32蛋黄中加入大豆油、牛奶、白砂糖20g,用手动打蛋器搅匀至砂糖融化,充分乳化。
  • 贵宾会 43再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀,这样蛋黄糊部分做好,备用
  • 贵宾会 54加入适量的红丝绒液5克,拌均匀
  • 贵宾会 65蛋清中分三次加入40g的白砂糖打发到有直立尖角,也就是干性状态
  • 贵宾会 76把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。翻拌后再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌匀。
  • 贵宾会 87放入铺好油纸黄金烤盘中,均匀地把面糊摊平,再震两下。
  • 贵宾会 98烤箱提前预热,上火180度,下火160度烘烤20分钟。
  • 贵宾会 109出炉的蛋糕放凉,用心形的蛋糕模具切割造型
  • 贵宾会 1110淡奶油加入细砂糖打发到裱花的状态。
  • 贵宾会 1211选取中号的圆孔裱花嘴,装入淡奶油,挤2排小圆球,中间放入水果
  • 贵宾会 1312装饰爱自己的喜好,随意的放水果就可以了哦!
  • 贵宾会 1413美美哒的蛋糕就出炉了

“关于情人节的回礼,前面给大家介绍了草莓酥皮饼,做法是比较简单的,适合烘焙新手;
而过节还是需要仪式感的,所以今天再给大家推荐一款“莓你不可”蛋糕,稍微有一点难度,适合喜欢挑战的朋友哦。
这个草莓蛋糕,采用红丝绒蛋糕作为基底,华丽的红色和爱心的形状非常撩人,符合情人节的主题,外层点缀着一圈草莓花环,颜值可谓爆表。
除了外表,内在也很让人惊喜。草莓的分量很足,表层和夹层都是满满的草莓和奶油,搭配丝滑细腻的红丝绒,口感丰富,甜而不腻。尝一口,那甜蜜的味道直达心底,久久不散,超级适合做送礼的蛋糕。”

  • 淡奶油150g
  • 细砂糖20g
  • 水果适量